Claudia Radke
Sommelière und Genussberaterin
Wein ist meine Leidenschaft und natürlich gutes Essen. Ich habe eine Ausbildung als Hotelfachfrau, bin staatlich geprüfte Sommeliére und koche unglaublich gerne.
Lieblingsessen
Ich könnte mir ein Leben ohne Käse, Schokolade und Eis nicht vorstellen. Ich liebe gut gewürzte asiatische Küche und Fischgerichte. Eigentlich mag ich fast alles, wenn es gut gekocht ist.
Lieblingswein
In meinem Kühlschrank befindet sich immer eine Flasche Sekt. Ich kaufe in der Regel nur eine Flasche pro Wein, da ich es liebe Neues auszuprobieren. In meinem Weinregal finden sich viele fruchtige Weißweine aus Baden und kräftige Rotweine aus Italien und Spanien.
Lieblingsrezept
Ich probiere ständig neue Rezepte aus und verändere diese nach eigenem Geschmack. Ich habe unglaublich viele Lieblingsrezepte, sich an alle im richtigen Moment zu erinnern ist die Kunst. Beim Backen habe ich echte Klassiker z.B. Eierschecke, Schokoladenkuchen und die White-Chocolate-Macadamia-Cookies.
Lieblingsrebsorte und -weinland
Chardonnay kommt mit jedem Boden und mit jedem Klima zurecht. Und sie gibt dem Winzer unglaublich viel Spielraum beim Ausbau. Ob frisch mit Säure oder wuchtig schwer im Holzfass, Chardonnay ist ein Alleskönner. So unkompliziert wie die Rebe, so sind auch die Weine aus Chardonnay. Dennoch ist mein Weinregal bunt gemixt und ich habe nur zwei Chardonnays im Moment zuhause.
Australien find ich klasse. Zugegeben, sie kopieren zwar nur die berühmten Weinstile dieser Welt, aber das auf hohem Niveau und zu tollen Preisen. Vom Sekt, bis hin zu Sherry findet man alles. Zum Glück muss man nicht bis ans andere Ende der Welt um guten Wein zu bekommen. Bei mir wächst er vor der Haustür.
Claudia Radke - zertifizierte Sommelière und Genussberaterin
Ich selbst würde mich als junge unkomplizierte Sommelière und leidenschaftliche Hobbyköchin beschreiben.
Privat lebe ich Genuss mit viel Begeisterung. Ich probiere ständig neue Rezepte aus und liebe es für Freunde und Familie zu kochen. Ich backe leidenschaftlich gerne und bereite sogar mein Müsli selber zu.
Den Menschen Lebensfreude durch genussvolle Momente bescheren – das war einer der Gründe,
weshalb ich mich für die Gastronomie entschlossen habe.
Ich koche sehr gerne, auch gerne mehrere Gänge und ausgefallene Gerichte. Ich lade gerne zum Essen ein und bin davon überzeugt, dass es nichts Schöneres gibt als gemeinsam das Leben zu genießen und gutes Essen gehört für mich zum Leben einfach dazu.
Wein wurde für mich 2006 interessant als ich in den Stephans Stuben mit einer Weinkarte von 160 Positionen konfrontiert wurde und ich, wie es in der gehobenen Gastronomie üblich ist, eine fachkundige Weinberatung geben musste. Schnell war ich von Wein begeistert und stets wissbegierig.
Ein Sassicaia war mein erster großer Weinmoment, bei dem ich die Liebe zu Wein meines damaligen Chefs, Siegfried Pfnür, verstand und ja mich selbst auch in Wein verliebt habe.
Genuss ist etwas Wunderbares.
Mit den Worten von Goethe:
„Kein Genuss ist vorübergehend; denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend.“
und Wein macht Genuss vollkommen!
IHK geprüfte Sommelière
Es war einfach eine Frage der Zeit bis meine Liebe zu Wein und mein Wissensdurst mich zu dem Entschluss gebracht haben Sommelière zu studieren und im besten Fall mein Hobby zum Beruf zu machen.
Im November 2017 habe ich das Studium erfolgreich beendet und bin nun staatlich geprüfte Sommelière.
Auch habe ich seit dem in verschiedenen Betrieben Weinverkostungen veranstaltet und Weinschulungen für Fachpersonal gegeben.
• IHK geprüfte Sommelière
• Leidenschaftliche Köchin, Bäckerin und Gastgeber
• Gelernte Hotelfachfrau, jahrelang in der Gastronomie tätig
• Wechsel in den Handel: Bio-Fachmarkt, Weinhandel
• Mutter und Familienmanagerin :-)
Claudia Radke
Sommelière und Genussberaterin
Wein ist meine Leidenschaft und natürlich gutes Essen. Ich habe eine Ausbildung als Hotelfachfrau, bin staatlich geprüfte Sommeliére und koche unglaublich gerne.
Lieblingsessen
Ich könnte mir ein Leben ohne Käse, Schokolade und Eis nicht vorstellen. Ich liebe gut gewürzte asiatische Küche und Fischgerichte. Eigentlich mag ich fast alles, wenn es gut gekocht ist.
Lieblingswein
In meinem Kühlschrank befindet sich immer eine Flasche Sekt. Ich kaufe in der Regel nur eine Flasche pro Wein, da ich es liebe Neues auszuprobieren. In meinem Weinregal finden sich viele fruchtige Weißweine aus Baden und kräftige Rotweine aus Italien und Spanien.
Lieblingsrezept
Ich probiere ständig neue Rezepte aus und verändere diese nach eigenem Geschmack. Ich habe unglaublich viele Lieblingsrezepte, sich an alle im richtigen Moment zu erinnern ist die Kunst. Beim Backen habe ich echte Klassiker z.B. Eierschecke, Schokoladenkuchen und die White-Chocolate-Macadamia-Cookies.
Lieblingsrebsorte und -weinland
Chardonnay kommt mit jedem Boden und mit jedem Klima zurecht. Und sie gibt dem Winzer unglaublich viel Spielraum beim Ausbau. Ob frisch mit Säure oder wuchtig schwer im Holzfass, Chardonnay ist ein Alleskönner. So unkompliziert wie die Rebe, so sind auch die Weine aus Chardonnay. Dennoch ist mein Weinregal bunt gemixt und ich habe nur zwei Chardonnays im Moment zuhause.
Australien find ich klasse. Zugegeben, sie kopieren zwar nur die berühmten Weinstile dieser Welt, aber das auf hohem Niveau und zu tollen Preisen. Vom Sekt, bis hin zu Sherry findet man alles. Zum Glück muss man nicht bis ans andere Ende der Welt um guten Wein zu bekommen. Bei mir wächst er vor der Haustür.
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