Ich koche leidenschaftlich gerne und probiere unglaublich gern neue Rezepte aus. Zudem musste ich für mein Sommelière-Studium viele Weine probieren - also veranstaltete ich regelmäßig ein WeinMenü.
Auch nach dem Studium wollte keiner, weder meine Freunde noch ich, mit unseren WeinMenüs aufhören - getreu dem Motto „man lernt nie aus“. Im Moment gibt es 4 WeinMenüs (Frühling, Sommer, Herbst und Winter) im Jahr. Mehr lässt die Zeit mit kleinen Kindern nicht zu.
Wir beginnen mit einem Aperitif und einem Amuse. So stimmen wir uns auf das Menü ein und überbrücken eventuelle Wartezeit auf verspätete Gäste ;-)
Menüaufbau:
1. Amuse und Sekt
2. Vorspeise und 2 Weine
3. Hauptgang und 2 Weine
4. Dessert und Süßwein oder Digestif
Wir verkosten jeden Wein und tauschen uns über seinen Geschmack und seine Aromen aus (was schmecken wir und warum). Ich erzähle etwas über den Wein. Erst jetzt servieren wir das Gericht und genießen die Weine in Verbindung mit der Speise. Sehr oft verändert sich der Geschmack des Weines mit der Speise, ich erkläre warum.
An diesem Abend steht Genießen an erster Stelle. Aber auch Erleben und Verstehen wird nicht zu kurz kommen. Es wird wie immer spannend und unterhaltsam, das verspreche ich.
Preis:
77,- € pro Person bei 8 Teilnehmern
88,- € pro Person bei 7 Teilnehmern
99,- € pro Person bei 6 Teilnehmern
Flammkuchen
mit Camembert, Apfel und Walnuss
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Bunter Salat
mit Birne und Roher Schinken
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Wildgulasch/
rosa gebratene Roastbeef
mit Brokkoli mit Mandelbutter
und Herzoginkartoffeln
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Zwetschgen-Crumble
mit Tonka-Eis
Crêpes-Röllchen
mit Lauchfrischkäse
und Pilzen gefüllt
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Zwiebelpuffer
mit geräuchertem Lachs
an Feldsalat mit Apfel
und Schnittlauchdressing
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gegrilltes Schweinefilet
auf Kürbis-Zwiebel-
Süßkartoffel-Ragout
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Apfel-Tarte
mit Vanille-Eis
und karamellisierte Walnüsse
Blätterteigschnecken
mit Kürbiscreme
und Apfel gefüllt
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Süßkartoffel-Kürbis-Suppe
mit Chili-Croutons
und Garnelen
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Rosa gebratene Entenbrust
an Zwetschgen-Rotweinsoße,
Bohnen-Birnen-Pilz Gemüse
und Nudeln
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Weißwein-Birne
mit Tonkabohnen-Creme
4 mal im Jahr veranstalte ich bei mir daheim ein WeinMenü. Es gibt immer der Jahreszeit entsprechend ein mehrgängiges Menü und dazu passende Weine.
Wer bei sich daheim ein solches Menü veranstalten möchte, zögere bitte nicht mich anzusprechen.
Kommende WeinMenüs findest du unter Termine oder du meldest dich im Newsletter an und erfährst so als Erster von neuen Terminen.
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