WeinMenüs

Gemeinsam Genuss erleben

Ich koche leidenschaftlich gerne und probiere unglaublich gern neue Rezepte aus. Zudem musste ich für mein Sommelière-Studium viele Weine probieren - also veranstaltete ich regelmäßig ein WeinMenü.

Auch nach dem Studium wollte keiner, weder meine Freunde noch ich, mit unseren WeinMenüs aufhören - getreu dem Motto „man lernt nie aus“. Im Moment gibt es 4 WeinMenüs (Frühling, Sommer, Herbst und Winter) im Jahr. Mehr lässt die Zeit mit kleinen Kindern nicht zu.

Genuss ist, wenn aus Essen und Trinken Lebensfreude wird

Wir beginnen mit einem Aperitif und einem Amuse. So stimmen wir uns auf das Menü ein und überbrücken eventuelle Wartezeit auf verspätete Gäste ;-)

Menüaufbau:

1.    Amuse und Sekt
2.   Vorspeise und 2 Weine
3.   Hauptgang und 2 Weine
4.   Dessert und Süßwein oder Digestif

Wir verkosten jeden Wein und tauschen uns über seinen Geschmack und seine Aromen aus (was schmecken wir und warum). Ich erzähle etwas über den Wein. Erst jetzt servieren wir das Gericht und genießen die Weine in Verbindung mit der Speise. Sehr oft verändert sich der Geschmack des Weines mit der Speise, ich erkläre warum.

Wein verstehen, erleben, genießen

An diesem Abend steht Genießen an erster Stelle. Aber auch Erleben und Verstehen wird nicht zu kurz kommen. Es wird wie immer spannend und unterhaltsam, das verspreche ich.

Preis:
77,- € pro Person bei 8 Teilnehmern
88,- € pro Person bei 7 Teilnehmern
99,- € pro Person bei 6 Teilnehmern

Menüvorschläge

Alle Menüs sind als Vorschlag zu verstehen und können beliebig verändert werden!

HerbstMenü I

Flammkuchen
mit Camembert, Apfel und Walnuss

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Bunter Salat
mit Birne und Roher Schinken 

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Wildgulasch/ 
rosa gebratene Roastbeef
mit Brokkoli mit Mandelbutter 
und Herzoginkartoffeln

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Zwetschgen-Crumble 
mit Tonka-Eis

HerbstMenü II

Crêpes-Röllchen 
mit Lauchfrischkäse 
und Pilzen gefüllt

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Zwiebelpuffer
mit geräuchertem Lachs
an Feldsalat mit Apfel 
und Schnittlauchdressing

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gegrilltes Schweinefilet
auf Kürbis-Zwiebel-
Süßkartoffel-Ragout

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Apfel-Tarte
mit Vanille-Eis
und karamellisierte Walnüsse

HerbstMenü III

Blätterteigschnecken 
mit Kürbiscreme 
und Apfel gefüllt

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Süßkartoffel-Kürbis-Suppe
mit Chili-Croutons 
und Garnelen

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Rosa gebratene Entenbrust
an Zwetschgen-Rotweinsoße,
Bohnen-Birnen-Pilz Gemüse
 und Nudeln

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Weißwein-Birne
mit Tonkabohnen-Creme